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うるみえびのビスク

¥972 税込

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原材料はほぼうるみえび！
うるみえびの身は入れず、頭のみそや殻だけで作ったビスクです。
うるみえびの濃厚さがよく分かる一品です。

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岡山ミシュランガイド掲載店も採用する「うるみえび」。　
自動車部品メーカーの水質管理技術を活かし、クリーンな陸上養殖で「添加物・抗生物質不使用」で大切に育てました。
ITI優秀味覚賞が認めた旨味と甘み、鮮度の証である「透き通るような美しさ」が特徴です。
その「うるみえび」の頭や殻を丸ごと使用。
抜群の鮮度だからこそ、一般的に雑味が出やすいとされる頭部からも、えび本来の上品な旨味と香ばしい風味を余さず引き出しました。
この旨味を凝縮し、クリアでありながらも豊かなコクを感じる、素材の良さがまっすぐに伝わる味わいに仕上がりました。
ご家庭で手軽に楽しめるひと皿としてはもちろん、贈り物としても自信を持ってお勧めできる逸品です。

「うるみえび」の全てが息づく味わいを、ぜひご体験ください。